俗语说：“卵白吃的好，少往病院跑”，优质卵白关于东说念主体的滋长、发育、开拓和保管平时生理功能至关弥留，卵白质是免疫系统的弥留构成部分，抗体、白细胞等免疫细胞都需要卵白质来合成和进展功能。摄入迷漫的优质卵白有助于增强躯壳的违反力，更能起义病毒的报复；
尤其对中老年东说念主来说，跟着年级的增长，东说念主体肌肉质地会渐渐减少，补充迷漫的卵白质有助于保合手躯壳的力量和步履才智，让腿脚更有力，元气心灵更充沛；当天为全球共享5种高卵白食品，附食谱详备作念法，常吃腿脚有力，龙马精神！
一、腐竹
每100克腐竹纵容含有44克的卵白质，每100克腐竹中含有约16.9毫克的钙，在豆成品中，腐竹的卵白质是最高的，还含有多种矿物，补充钙质，是豆成品中的养分冠军。
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推选食谱【腐竹炒木耳】
食材：腐竹、木耳、四季豆
1、腐竹和木耳提前泡发，然后冲洗干净。
2、四季豆洗净，然后去掉两端和筋，掰成小段。调酱汁：小碗中加入盐、生抽、醋、糖和一丝淀粉水，搅动均匀备用。
3、起锅烧水，水开加一勺食用油，然后把四季豆倒进来焯水。大火煮2分钟傍边，捞出沥干水分备用，接着把木耳也腐倒进来煮一下，加一勺盐后大火煮3分钟左捞出；
4、锅中烧热油，下入葱蒜爆香，腐竹和木耳倒进来，大火翻炒均匀，加入红彩椒和四季豆，一都翻炒均匀后倒入酱汁，快速翻炒，让每一块食材都裹上酱汁，临了撒点小葱花就不错出锅装盘。
可口好意思味的豆角腐竹炒木耳就作念好了，清淡爽口！
二、鹌鹑蛋
鹌鹑蛋被合计是 “动物中的东说念主参”， 每100克鹌鹑蛋含有约12.8克的卵白质，且它所含的卵磷脂和脑磷脂比鸡蛋越过3-4倍，是脑力行状家的上佳补养品。
推选食谱【皋比鹌鹑蛋】
食材：鹌鹑蛋400克、肉末150克、干木耳10克、青红椒各1根、生抽、老抽、香醋、食盐、白糖、淀粉
1、鹌鹑蛋冷水下锅，煮熟后放入碗中，扣上一个碟子高下摇晃，让蛋壳碎掉再剥就相配容易了。青红椒洗净后切丝，黑木耳泡发后切丝，大蒜剥皮后洗净切碎。
2、锅中倒油，油热后倒入鹌鹑蛋，小火炸出皋比后捞出，
锅中倒油蒜末爆香，再倒入肉末炒至变色，加入15克生抽和5克老抽，倒入木耳丝翻拌一下，再倒入8克香醋，3克糖和食盐。
3、倒入皋比鹌鹑蛋翻拌均匀，再倒入青红椒丝翻拌均匀，临了倒入水淀粉，搅动均匀即可出锅。
鹌鹑蛋炸至表皮起皱又后光金黄，裹上满满的酱汁与肉末，十分入味下饭。
三、牛肉
牛肉的卵白质一般在30％傍边，其氨基酸构成与东说念主体需要接近，且比例平衡，东说念主体接收应用率高，且脂肪含量低，滋味鲜好意思，有“肉中娇子”的好意思称。
推选食谱【番茄土豆炖牛肉】
食材：牛肉500克、番茄一个、土豆一个、大葱一根、姜片、八角一个、香叶一派、洋葱半个、生抽、料酒、蚝油、老抽,盐、冰糖
1、牛肉切好，冷水下锅加入葱段、姜片、料酒煮沸，捞出控干备用；
2、锅中倒入适量油放入大葱、姜片、八角、香叶炒香，倒入牛肉翻炒一会，加入1勺料酒、1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油翻炒上色,然后倒入番茄炒出汤汁；
3、加入适量净水，煮沸转小火炖40分钟后，加入土豆、洋葱、冰糖、适量盐调味，不绝煮至土豆软烂，临了撒上葱花即可；
牛肉软烂入味，汤汁浓郁，杰出的下饭可口。
四、鸡蛋
每100克鸡蛋中含有的卵白质差未几有12克，且鸡蛋中的卵白质很容易接收，鸡蛋当中的脂肪和热量也相比少，矿物资含量好多，是一种养分十分全面的食品。
推选食谱【皋比鸡蛋】
食材：12个鸡蛋、3颗八角、2小段桂皮、4个干辣椒、葱结一个、8片生姜、黄冰糖3小块、啤酒、白芝麻、淀粉水、盐、生抽、老抽、蚝油
1、准备了12个鸡蛋，先加净水将名义洗一洗，然后冷水下锅开动煮，水开不绝煮6分钟；
2、煮鸡蛋的技艺来准备一些香料：3颗八角、2小段桂皮、4个干辣椒、葱结一个、8片生姜、黄冰糖3小块；小葱一把切葱花，再准备一小碟熟白芝麻；准备小半碗淀粉水，技艺到了，将煮好的鸡蛋捞出放入冷水中浸泡3-5分钟然后剥壳；
3、鸡蛋全部剥完后在鸡蛋名义打上花刀，在鸡蛋的两面鉴别切3刀，不错让鸡蛋快速入味；
4、锅中倒油，油热倒入鸡蛋开中小火冉冉煎，一边煎一边漂泊锅，让其受热均匀，悉数煎了6分钟，煎到鸡蛋表皮还是煎到金黄且呈皋比状了盛出来；
5、将锅中多的油倒出来一部分，留底油下八角、桂皮、葱结、干辣椒炒香，炸出葱姜香味后放入皋比鸡蛋煎一煎，接着开动调味，加盐、1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、3小块冰糖、淋入半瓶啤酒，动弹一下锅，让调料均匀化开，接着盖上盖子开中小火煮10分钟，让浓郁的汤汁都备浸透到鸡蛋内部；
6、10分钟后将内部的香料挑出来，再淋上小半碗淀粉水，再大火收汁，出锅前撒上葱花和白芝麻就不错出锅了；这时候的鸡蛋后光相配漂亮，汤汁还是通过花刀都备浸入到蛋黄之中，太解馋了。
五、黄豆
是一种富含优质卵白质的食品开端。其卵白质含量约为30%-40%，亦然植物界唯独的“都备卵白”。
推选食谱【黄豆焖鸡爪】
食材：鸡爪、黄豆
1、当今来解决鸡爪指甲部分一定铭记要剪掉，确切会很腥；再把一个鸡爪分红两半，解决完毕就来焯水，冷水下锅，加葱姜白酒去腥，煮开了撇去浮沫然后捞出来控一下水；
2、锅里油热了就加一勺豆瓣酱爆香，炒出红油了就把生姜、大蒜、小米椒、花椒这些都加进来，翻炒个几下后把鸡爪加进来不绝炒一炒，调味的话加点盐、白糖、鸡精、生抽、老抽、蚝油，这里的老抽不错稳当的多给一丝点，炒出方法了就加2个八角增香，翻炒几下后淋上一瓶啤酒，再补一些热水；
3、黄豆倒进来后大火煮开，然后盖上盖子转中小火焖半个小时；
我这个鸡爪即是进口即化的嗅觉，超等软烂的，然后加点胡椒粉和十三香调味，出锅之前给一把葱花，确切是超等香，
鸡爪基本上都是一抿就脱骨的情状，相配的下饭，吃起来香香辣辣的，弗成吃辣的不错少放点小米椒，也雷同可口哦；
饶恕我，吃饭不灰暗~本质合手续更新中，感谢全球的饶恕守旧，翌日见！ 发布于：湖北省
